二、习题 (一)名词解释 两性离子( dipolarion) 2.必需氨基酸( essential amino acid) 3.等电点( isoelectric point, p 4.稀有氨基酸( rare amino acid) 5.非蛋白质氨基酸( nonprotein amino acid 6.构型 configuration) 7.蛋白质的一级结构 protein primary structure 8.构象( conformation) 9.蛋白质的二级结构 protein secondary structure) 10.结构域( domain) 11.蛋白质的三级结构( protein tertiary structure) 12.氢键( hydrogen bond 蛋白质的四级结构( protein quaternary structure) 14.离子键( ionic bond 15.超二级结构( super-secondary structure) 16.疏水键( hydrophobic bond) 17.范德华力( van der Waals force) 18.盐析( salting out) 19.盐溶( salting in) 20.蛋白质的变性( denaturation) 21.蛋白质的复性( renaturation) 2.蛋白质的沉淀作用 (precipitation 23.凝胶电泳( gel electrophoresis) 24.层析( chromatography (二)填空题 1.蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的基和另一氨基酸的基连接而 形成的。 2.大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为%,如测得1克样品含氮量为10mg,则 蛋白质含量为% 3.在20种氨基酸中,酸性氨基酸有 2种,具有羟基的氨基酸是5 二、习 题 （一）名词解释 1． 两性离子（dipolarion） 2． 必需氨基酸（essential amino acid） 3． 等电点(isoelectric point,pI) 4． 稀有氨基酸(rare amino acid) 5． 非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid) 6． 构型(configuration) 7． 蛋白质的一级结构(protein primary structure) 8． 构象(conformation) 9． 蛋白质的二级结构(protein secondary structure) 10．结构域(domain) 11．蛋白质的三级结构(protein tertiary structure) 12．氢键(hydrogen bond) 13．蛋白质的四级结构(protein quaternary structure) 14．离子键(ionic bond) 15．超二级结构(super-secondary structure) 16．疏水键(hydrophobic bond) 17．范德华力(vanderWaalsforce) 18．盐析(saltingout) 19．盐溶(salting in) 20．蛋白质的变性(denaturation) 21．蛋白质的复性(renaturation) 22．蛋白质的沉淀作用(precipitation) 23．凝胶电泳（gel electrophoresis） 24．层析（chromatography） (二) 填空题 1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而 形成的。 2．大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为___%，如测得 1 克样品含氮量为 10mg,则 蛋白质含量为____%。 3．在 20 种氨基酸中，酸性氨基酸有_________和________2 种，具有羟基的氨基酸是