精 品课程 二、果品蔬菜的清洗 果品蔬菜原料清洗的目的在于洗 食品科 去表面附着的灰尘、泥砂和大量 的微生物以及部分残留的化学农 学概 药，保证产品的清洁卫生。在水 中加入常见的化学洗涤剂有盐酸、 醋酸、氢氧化钠、漂白粉、高锰 酸钾等，以除去虫卵，减少耐热 菌芽孢。果品蔬菜的清洗方法：手 工清洗，机械清洗。 圆陕市许天大学精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 二、果品蔬菜的清洗 果品蔬菜原料清洗的目的在于洗 去表面附着的灰尘、泥砂和大量 的微生物以及部分残留的化学农 药，保证产品的清洁卫生。在水 中加入常见的化学洗涤剂有盐酸、 醋酸、氢氧化钠、漂白粉、高锰 酸钾等，以除去虫卵，减少耐热 菌芽孢。果品蔬菜的清洗方法:手 工清洗，机械清洗