点击下载:湖北工业大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第三章 蛋白质 Proteins
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(3)酰基化反应:例如氨基可与苄氧基甲酰氯在 弱碱性条件下反应 : (4)烃基化反应:Aa-氨基可以与二硝基氟苯反应 生成稳定的黄色化合物: 该反应可用于对肽的N一末端氨基酸来进行分析。 在合成肽的过程中可利用此反应保护氨基。(3)酰基化反应:例如氨基可与苄氧基甲酰氯在 弱碱性条件下反应 : (4)烃基化反应:Aa-氨基可以与二硝基氟苯反应 生成稳定的黄色化合物: 该反应可用于对肽的N一末端氨基酸来进行分析。 在合成肽的过程中可利用此反应保护氨基
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