沙门氏菌属食物中毒 今污染环节: 细菌污染食品后适宜条件下大量繁殖 食品加工中加热处理不彻底 熟食被再次污染,食用前未加热或加热 不彻底 京任营养卫生学烹饪营养卫生学 沙门氏菌属食物中毒 ❖ 污染环节： 细菌污染食品后适宜条件下大量繁殖 食品加工中加热处理不彻底 熟食被再次污染，食用前未加热或加热 不彻底