沙门氏菌属食物中毒 流行病学特点: 季节:全年,多见于夏秋季。 污染源ε患者及带菌者的排泄物。 中毒食品:动物性食品,如肉、蛋类、 家禽、水产类以及乳类,尤 肉、蛋类。 京任营养卫生学烹饪营养卫生学 沙门氏菌属食物中毒 ❖ 流行病学特点： 季节：全年，多见于夏秋季。 污染源：患者及带菌者的排泄物。 中毒食品：动物性食品，如肉、蛋类、 家禽、水产类以及乳类，尤 肉、蛋类