6 1mol/LHCl-BaCL2 标准溶液滴定，以便沉淀料液中的碳酸盐和硫酸盐，再用酚酞作指示剂。 （2）质量抽样检查：在成熟过程中分三次抽样检查。第五天一次，此时蛋表面的花片已脱落， 但内容物有粘性。第二次是在第十二天，蛋内基本凝固，但硬度和弹性不够，如有黄水样蛋白， 淡黄周围有凝固，则说明碱过大，应马上采取行动，否则成熟不好。第三次是在第十八天，如 果蛋白弹性较好，看颜色是否正常；如果弹性不好，颜色不是茶色。可再放 2-3 天出缸。 三、结果分析