(二) 酶活力的测定方法（多种多样） 化学测定法、光学测定法、气体测定法等 要求：快速、简便、准确 一般包括两个阶段： 首先在一定条件下，酶与底物反应一段时间； 然后再测定反应液中底物或产物的消耗量或生成量。（一般以产物的生成 量来表示)。 一般经如下几个步骤： >选择适宜的一定浓度的底物 确定酶促反应的条件 将一定量的酶液和底物溶液混合 >反应到一定时间（因要测定酶促反应初速度），取出反应液终止反应 测定产物的生成量。 二、酶的生产方法 酶的生产：指通过人工操作获得所需酶的技术过程。 酶的生产方法：提取分离法、生物合成法和化学合成法。18 （二） 酶活力的测定方法（多种多样） 化学测定法、光学测定法、气体测定法等 要求：快速、简便、准确 一般包括两个阶段： 首先在一定条件下，酶与底物反应一段时间； 然后再测定反应液中底物或产物的消耗量或生成量。（一般以产物的生成 量来表示）。 一般经如下几个步骤： ➢ 选择适宜的一定浓度的底物 ➢ 确定酶促反应的条件 ➢ 将一定量的酶液和底物溶液混合 ➢ 反应到一定时间（因要测定酶促反应初速度），取出反应液终止反应 ➢ 测定产物的生成量。 二、酶的生产方法 酶的生产：指通过人工操作获得所需酶的技术过程。 酶的生产方法：提取分离法、生物合成法和化学合成法