d 茶叶酶工程 目前主要有多酚氧化酶、多糖水解酶、单宁酶 、蛋白酶、B-葡萄糖苷酶等酶制剂已应用于茶学 领域。茶叶酶工程 目前主要有多酚氧化酶、多糖水解酶、单宁酶 、蛋白酶、β-葡萄糖苷酶等酶制剂已应用于茶学 领域