需要有ā-淀粉酶、B-淀粉酶和R-酶的共同作用。 群 ,也可以被磷酸解(phosphorolysis)。 降 生成的1一磷酸葡萄糖不 萄糖变位酶的催化下转化为6碳酸葡萄糖，最后转化为葡萄糖，6-磷酸葡萄糖也可直接经 链接解被氨化。 由于磷酸化酶只能作用于α-14糖苷键，所以不能完全降解支链淀粉，支 链淀粉的完全降解还需有其它酶的配合。 2a-16-糖苷键的降解 支链淀粉经过磷酸解完全降解需三种酶的共同作用。这三种酶是磷酸化酶、转移酶和 a-1,6-糖苷酶。首先，磷酸化酶(phosphorylase)从非还原性末端依次降解并释放出1分 子1磷酸葡萄糖，直到在分支点以前还剩4个葡萄糖残基为止。 然后转移酶(transferase 的4个萄糖残基种的 个葡萄糖残基转移到另 并形 糖苷 ,原来的分文结构变成了直结构瑞酸化鹅可维续性化酸解，生成 糖原的降解也是通过磷酸解，由磷酸化酶和转移酶以及α-1,6-糖苷酶共同作用将糖原 完全降解。整个过程见图5-4。$ 0-0-0-0-0-e台 0-00-06 化 (拜救8个G-1-P) 只9-。g衔 转移 999e9R9999 脱支酶 9999998896891 G-1P(多个) 图54支链淀粉（或糖原）彻底磷酸解的步骤 156156 需要有α-淀粉酶、β-淀粉酶和 R-酶的共同作用。 (二)淀粉的磷酸解 淀粉除了可以被水解外，也可以被磷酸解（phosphorolysis）。 1. α-1,4-糖苷键的降解 淀粉磷酸化酶可作用于淀粉的α-1,4-糖苷键，从非还原端依次进行磷酸解，每次释放 1 分子 1-磷酸葡萄糖。生成的 1-磷酸葡萄糖不能扩散到细胞外， 并且可进一步在磷酸葡 萄糖变位酶的催化下转化为 6-磷酸葡萄糖，最后转化为葡萄糖，6 -磷酸葡萄糖也可直接经 糖酵解被氧化。由于磷酸化酶只能作用于α-1,4-糖苷键，所以不能完全降解支链淀粉，支 链淀粉的完全降解还需有其它酶的配合。 2. α-1,6-糖苷键的降解 支链淀粉经过磷酸解完全降解需三种酶的共同作用。这三种酶是磷酸化酶、转移酶和 α-1,6-糖苷酶。首先，磷酸化酶（phosphorylase）从非还原性末端依次降解并释放出 1 分 子 1-磷酸葡萄糖，直到在分支点以前还剩 4 个葡萄糖残基为止。然后转移酶（transferase） 将一个分支上剩下的 4 个葡萄糖残基中的 3 个葡萄糖残基转移到另一个分支上，并形成一 个新的α-1,4-糖苷键。最后，α-1,6-糖苷酶（α-1,6-glucosidase）降解暴露在外的α-1,6- 糖苷键。这样，原来的分支结构就变成了直链结构，磷酸化酶可继续催化其磷酸解，生成 1-磷酸葡萄糖。 糖原的降解也是通过磷酸解，由磷酸化酶和转移酶以及α-1,6-糖苷酶共同作用将糖原 完全降解。整个过程见图 5-4。$ 图 5-4 支链淀粉（或糖原）彻底磷酸解的步骤