第一章绪论 一生物化学研究的内容 1生物化学：生物化学(biochemistry)是研究生物机体（微生物 植物、动物)的化学组成和生命现象中的化学变化规律的一门 科学，即研究生命活动化学本质的学科。所以生物化学可以认为 就是生命的化学。 生物化学利用化学的原理与方法去探讨生命，是生命科学的 基础。它是介于化学、生物学及物理学之间的一门边缘学科。2生 物化学研究的主要方面：(1)生物体的物质组成高等生物体主 要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成，此外还含 有一些低分子物质，如维生素、激素、氨基酸、多肽、核苷酸及 些分解产物 (2)物质代谢生物体与其外环境之间的物质交换过程就称 为物质代谢或新陈代谢。物质代谢的基本过程主要包括三大步骤： 消化、吸收一→中间代谢一→排泄。其中，中间代谢过程是在细胞内进 行的，最为复杂的化学变化过程，它包括合成代谢，分解代谢，物 质物质代谢调控，能量代谢几方面的内容。(3)生物分子的结构 与功能根据现代生物化学及分子生物学研究还原论的观点，要想 了解细胞及亚细胞的结构和功能，必先了解构成细胞及亚细胞的生 物分子的结构和功能。因此，研究生物分子的结构和功能之间的关 系，代表了现代生物化学与分子生物学发展的方向。 二生物学的发展 (一)静态生物化学阶段 大约从十八世纪中叶到二十世纪初，主要完成了各种生物体化学组 成的分析研究，发现了生物体主要由糖、脂、蛋白质和核酸四大类 有机物质组成。 (二)动态生物化学阶段 大约从二十世纪初到二十世纪五十年代。此阶段对各种化学物质的 代谢途径有了一定的了解。1 第一章 绪 论 一生物化学研究的内容 1生物化学：生物化学(biochemistry)是研究生物机体（微生物、 植物、动物）的化学组成和生命现象中的化学变化规律的一门 科学，即研究生命活动化学本质的学科。所以生物化学可以认为 就是生命的化学。 生物化学利用化学的原理与方法去探讨生命，是生命科学的 基础。它是介于化学、生物学及物理学之间的一门边缘学科。2 生 物化学研究的主要方面：（1）生物体的物质组成 高等生物体主 要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成，此外还含 有一些低分子物质，如维生素、激素、氨基酸、多肽、核苷酸及一 些分解产物 （2）物质代谢生物体与其外环境之间的物质交换过程就称 为物质代谢或新陈代谢。物质代谢的基本过程主要包括三大步骤： 消化、吸收→中间代谢→排泄。其中，中间代谢过程是在细胞内进 行的，最为复杂的化学变化过程，它包括合成代谢，分解代谢，物 质物质代谢调控，能量代谢几方面的内容。（3）生物分子的结构 与功能 根据现代生物化学及分子生物学研究还原论的观点 ，要想 了解细胞及亚细胞的结构和功能，必先了解构成细胞及亚细胞的生 物分子的结构和功能。因此，研究生物分子的结构和功能之间的关 系，代表了现代生物化学与分子生物学发展的方向。 二生物学的发展 （－）静态生物化学阶段 大约从十八世纪中叶到二十世纪初，主要完成了各种生物体化学组 成的分析研究，发现了生物体主要由糖、脂、蛋白质和核酸四大类 有机物质组成 。 （二）动态生物化学阶段 大约从二十世纪初到二十世纪五十年代。此阶段对各种化学物质的 代谢途径有了一定的了解