输方式就叫胞吞作用：如果包含的是液体营养物质，就叫胞饮作用 第四节培养基 人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质称为培养基。配 制好的培养基是科学研究、发酵生产微生物制品等方面重要的基础工作。培养基 含有微生物所需的6大营养要素（水分、碳源、氯源、能源、刊质元素和生长素） 和适宜的H、渗透压及氧化还原电位等，这对于任何一种微生物而言都是极好 的生长条件，所以制作培养基应该尽快配制并立即灭菌，以防止杂菌生长。 一、选用和设计培养基的原则和方法 配制培养基的原则 目的明确：要培养什么微生物？获得何种产物？用于实验室还是发酵生产？ 等等 自养微生物有较强的合成能力，因此，培养这种微生物的培养基由简单无机 物组成。 异养微生物合成能力差，因此培养基中至少需要一种有机物。 实验室的常用培养基：细南：牛肉膏蛋白胨培养基（或简称普通肉汤培养基）： 放线菌：高氏1号合成培养基；酵母菌：麦芽汁培养基：得菌：查氏合成培养基： 如果为了获得菌体，则培养基中的含氮量应当高一些，有利于菌体蛋白的合 成。如果为获得代谢产物，则碳氨比应高一些，是微生物不至于生长过旺，有利 于代谢产物的积紫。 营养协调 微生物只有在营养物质浓度适当、各种营养物质比例适合时才能良好生长。 营养物质浓度过低不能满足生长需要，过高又抑制生长。 碳氮比是直接影响微生物的生长繁殖和代谢产物的积崇的主要因素。碳源不 足的菌体容易早衰。氮源过多，菌体生长过旺，不利于代谢产物的积累。氨源不 足，菌体生长缓慢。 一般细菌和酵母细胞C/N约为5/1，霉菌为10/1，所以霉菌培养基的C/N 较大，适宜在富含淀粉的培养基上生长：细菌酵母培养基要求有较丰富的氨源物 质。如微生物发酵生产谷氨酸需要较多的氨作为合成谷氨酸的氮源，若培养基 CN为4/1时，菌体大量繁殖，谷氨酸积紫少：若培养基CN为3/1，则菌体生