包装技术、封入脱氧剂包装的技术要点、常用脱氧剂的制备和应用实例、典型微波食品包装 重点内容:防潮包装技术、食品无菌包装技术、改善和控制气氛包装技术、脱氧包装技 术 难点内容:防潮包装技术、食品无菌包装技术。 第八章各类食品包装 要求掌握果蔬、畜禽肉类、蛋奶、生鲜水产品的保鲜包装机理,掌握饮料类、粮谷类 豆制品、油脂类食品包装基本原理和要求;熟悉果蔬保鲜包装的基本方法和包装材料、生鲜 肉制品包装、熟肉类食品包装、生鲜水产品包装、加工水产品包装、蛋奶类食品包装、饮料 包装、糖果与巧克力包装、油脂类食品和调味品等包装、豆制食品包装、粮谷类食品包装; 了解新鲜食品和加工食品包装实例。 重点内容:果蔬类食品包装、畜禽肉类产品包装、水产品包装、蛋奶饮料类食品包装、 油脂类食品包装。 难点内容:各种食品包装选择的原理和材料确定。 第九章食品包装标准与法规 要求掌握我国食品包装法规、食品包装材料和容器国家标准;熟悉我国有关食品包装标 准和法规;了解国际有关食品包装标准与法规 重点内容:我国食品包装法规、食品包装材料和容器国家标准。 难点内容:食品技术规范、包装材料规范。 第十章食品包装设计 要求掌握包装策略和设计方法、包装设计要素及设计程序:熟悉包装设计方法;了解商 标标志、广告与CIS设计、包装设计与印刷。 重点内容:包装策略和设计方法、包装设计方法。 难点内容:包装装潢设计、包装造型和结构设计。 五、教学时数分配表 章 内容 总参考时数 第一章|绪论 第二章纸类包装材料及其包装容器 第三章食品包装用塑料材料及其包装容器 第四章「金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器 第五章食品包装原理与方法 第六章食品包装基本技术方法及其设备 2443344 第七章食品包装专用技术方法及其设备 第八章各类食品包装 http:/spxy.zjgsu.edu.cnhttp://spxy.zjgsu.edu.cn 包装技术、封入脱氧剂包装的技术要点、常用脱氧剂的制备和应用实例、典型微波食品包装。 重点内容：防潮包装技术、食品无菌包装技术、改善和控制气氛包装技术、脱氧包装技 术。 难点内容：防潮包装技术、食品无菌包装技术。 第八章 各类食品包装 要求掌握果蔬、畜禽肉类、蛋奶、生鲜水产品的保鲜包装机理，掌握饮料类、粮谷类、 豆制品、油脂类食品包装基本原理和要求；熟悉果蔬保鲜包装的基本方法和包装材料、生鲜 肉制品包装、熟肉类食品包装、生鲜水产品包装、加工水产品包装、蛋奶类食品包装、饮料 包装、糖果与巧克力包装、油脂类食品和调味品等包装、豆制食品包装、粮谷类食品包装； 了解新鲜食品和加工食品包装实例。 重点内容：果蔬类食品包装、畜禽肉类产品包装、水产品包装、蛋奶饮料类食品包装、 油脂类食品包装。 难点内容：各种食品包装选择的原理和材料确定。 第九章 食品包装标准与法规 要求掌握我国食品包装法规、食品包装材料和容器国家标准；熟悉我国有关食品包装标 准和法规；了解国际有关食品包装标准与法规。 重点内容：我国食品包装法规、食品包装材料和容器国家标准。 难点内容：食品技术规范、包装材料规范。 第十章 食品包装设计 要求掌握包装策略和设计方法、包装设计要素及设计程序；熟悉包装设计方法；了解商 标标志、广告与 CIS 设计、包装设计与印刷。 重点内容：包装策略和设计方法、包装设计方法。 难点内容：包装装潢设计、包装造型和结构设计。 五、教学时数分配表 章 内容 总参考时数 第一章 绪论 2 第二章 纸类包装材料及其包装容器 4 第三章 食品包装用塑料材料及其包装容器 4 第四章 金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器 3 第五章 食品包装原理与方法 3 第六章 食品包装基本技术方法及其设备 4 第七章 食品包装专用技术方法及其设备 4 第八章 各类食品包装 4