第三章食品低温保藏技术 §1.食品的冷却和冷藏 必§2.食品的冻结 义§3.食品的冻藏 必§4.食品在低温保藏中的品质变化 本章复习题 第三章食品的低温保藏故术第三章食品的低温保藏技术 第三章 食品低温保藏技术 ❖§1.食品的冷却和冷藏 ❖§2.食品的冻结 ❖§3.食品的冻藏 ❖§4.食品在低温保藏中的品质变化 ❖ 本章复习题