上海文通大睾 生物技术与人类 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 第三章 日常生活（食品）中的生物技术 ②代谢发酵控制阶段 代谢控制发酵： 用人工诱变的方法，有意识地改变微生物 的代谢途径，最大限度地积累产物，这种 发酵形象地称为代谢控制发酵，最早在氨 基酸发酵中得到成功应用。 东天前种是得某装信种的种子 宽用生要表规为： 琴入飞？，得蕉天器返丽缺面 :营养成分查异 后再对种子连行种镇和有 航天育种变异 代谢发酵控制阶段可追溯到100年前，主 了将种子装入 网达以上 要以柠檬酸、多糖、氨基酸、维生素、乙 学中天 忧及筛请 醇等食品进行代谢控制发酵生产为标志。 已太空环硬中综合因素影响 诗量力 3种子遗作 基因变异 ⑤种植和培育生物技术与人类 第三章 日常生活（食品）中的生物技术 ② 代谢发酵控制阶段 代谢控制发酵： 用人工诱变的方法，有意识地改变微生物 的代谢途径，最大限度地积累产物，这种 发酵形象地称为代谢控制发酵，最早在氨 基酸发酵中得到成功应用。 代谢发酵控制阶段可追溯到100年前，主 要以柠檬酸、多糖、氨基酸、维生素、乙 醇等食品进行代谢控制发酵生产为标志