点击下载:《畜产品加工学》课程PPT教学课件:第四章 肌肉宰后变化、第五章 肉的品质与评定
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二,化学变化 →肌糖原分解: 有氧产生二氧化碳水ATP(39分子 无氧产生乳酸ATP(3分子)二、化学变化 • 肌糖原分解: 有氧产生 二氧化碳 水 ATP(39分子) 无氧产生 乳酸 ATP(3分子)
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