γ-或δ氨基酸受热后,容易分子内脱区一分子水。 CH,-C0-OH H △CH2CO SNH +H2O CH2-CH2-NH CH2CH2 y-内酰胺 分子中氨基和羧基相隔更远时,受热后可以多 分子脱水,生成聚酰胺。 △ n NH2(CH2),COOH- NH2(CH2),CONH(CH2).CO1-2NH(CH2 ),COOH +(n-1H20 聚酰胺γ-或δ-氨基酸受热后，容易分子内脱区一分子水。 分子中氨基和羧基相隔更远时，受热后可以多 分子脱水，生成聚酰胺