3、淀粉酶广泛存在于动植 )物中它是迄今研究最多生 最多,应用较广的酶之一。 最初仅限于医药用消化剂及 棉布退浆,现在已扩大到食 品加工,水果加工,酒精制 造,酒类酿造,味精生产, 抗生素工业,淀粉加工,洗 涤剂生产,生化试剂等方面。 特别是60年代以来,由于酶 法生产葡萄糖,以及用葡萄 糖生产异构酶浆的大规模工 业化,使淀粉酶的需要量越 来越大,几乎占整个酶总产 量的一半以上3、淀粉酶广泛存在于动植 物中,它是迄今研究最多,生 产最多,应用较广的酶之一。 最初仅限于医药用消化剂及 棉布退浆，现在已扩大到食 品加工，水果加工，酒精制 造，酒类酿造，味精生产， 抗生素工业，淀粉加工，洗 涤剂生产，生化试剂等方面。 特别是60年代以来，由于酶 法生产葡萄糖，以及用葡萄 糖生产异构酶浆的大规模工 业化，使淀粉酶的需要量越 来越大，几乎占整个酶总产 量的一半以上。 →