点击下载:石河子大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第五章 蛋白质(5.6-5.8)
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色氨酸的氧化 HOOC CH-NH2 CH2 过甲酸, 书-氧化吼哚丙氨酸 二甲亚砜 0 或NBS HOOC-CH-NH2 CHa HOOC-CH-NH2 HOOC-CH-NH2 H CO-CH CO-CH 奥氧或氧+h以 色氨酸 NCHO N H H H N-甲醛基犬尿氨酸 犬尿氨酸 色氨酸的氧化
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