(1)掌握各种概念，宰后检验的目的，宰后检验的方法与技术要求，宰后检验点的设置与同步 检验，猪、牛、家禽宰后检验的程序及要点，宰后检验的处理。 (2)理解肉畜淋巴系统在肉品检验中的作用，猪、牛羊、马属动物宰后被检淋巴结的选择，宰 后检验结果的登记，盖检印和出具检疫证明，畜禽病害肉尸及其产品的无害化处理的内容 (3)了解宰后检验的组织，淋巴结的正常形态及常见的病变，马属动物、家兔宰后检验的程序 及要点，摘除有害腺体。 教学重点及难点： (1)宰后检验点的设置与同步检验 (2)肉畜淋巴系统在肉品检验中的作用，猪、牛羊、马属动物宰后被检淋巴结的选择。 (3)宰后检验的程序及要点，宰后检验后的处理。 第十二章居宰畜禽常见传染病的检验与处理 基本内容： (1)主要人畜共患传染病的检验与处理：炭疽、鼻疽、结核病、布鲁氏菌病、口蹄疫、痘病、 猪水疱病、猪丹毒、钩端螺旋体病、李氏杆菌病、土拉杆菌病、沙门氏菌病、巴氏杆菌病、放线菌 病、绵羊和山羊假结核病、狂犬病、牛海绵状脑病、禽流感的宰前检疫和宰后检验要点、卫生处 (2)其他传染病的检验与处理：猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征、伪狂犬病、猪支原体肺炎、牛 瘟、牛传染性胸膜肺炎、蓝舌病、副结核病、羊梭菌性疾病、流行性淋巴管炎、马传染性贫血、兔 病毒性出血症、鸡新城疫、鸡马立克氏病、鸡传染性法氏囊病、禽白血病、鸡毒支原体感染、卵黄 性腹膜炎、鸭瘟的宰前检疫和宰后检验要点、卫生处理。 基本要求： (1)掌握重要人畜共患传染病和其他重要传染病的检验与处理。 (2)了解一般传染病的检验与处理。 教学重点及难点： 重要人畜共患传染病和重要畜禽传染病的检验要点及卫生处理。 第十三章屠宰畜禽常见寄生虫病的检验与处理 基本内容： (1)主要人畜共患寄生虫病的检验与处理：囊尾蚴病、旋毛虫病、弓形虫病、棘球蚴病、孟氏 裂头蚴病、肝片形吸虫病、双腔吸虫病、肉孢子虫病、卫氏并殖吸虫病、华支睾吸虫病、姜片吸虫 病的宰前检疫和宰后检验要点、卫生处理： (2)其他寄生虫病的检验与处理：细颈囊尾蚴病、肺线虫病、食道口线虫病、球虫病、鸡组织 滴虫病、螨病、蠕形螨病、牛皮蝇蛆病的宰前检疫和宰后检验要点、卫生处理。（1）掌握各种概念，宰后检验的目的，宰后检验的方法与技术要求，宰后检验点的设置与同步 检验，猪、牛、家禽宰后检验的程序及要点，宰后检验的处理。 （2）理解肉畜淋巴系统在肉品检验中的作用，猪、牛羊、马属动物宰后被检淋巴结的选择，宰 后检验结果的登记，盖检印和出具检疫证明，畜禽病害肉尸及其产品的无害化处理的内容 （3）了解宰后检验的组织，淋巴结的正常形态及常见的病变，马属动物、家兔宰后检验的程序 及要点，摘除有害腺体。 教学重点及难点： （1）宰后检验点的设置与同步检验。 （2）肉畜淋巴系统在肉品检验中的作用，猪、牛羊、马属动物宰后被检淋巴结的选择。 （3）宰后检验的程序及要点，宰后检验后的处理。 第十二章 屠宰畜禽常见传染病的检验与处理 基本内容： （1）主要人畜共患传染病的检验与处理：炭疽、鼻疽、结核病、布鲁氏菌病、口蹄疫、痘病、 猪水疱病、猪丹毒、钩端螺旋体病、李氏杆菌病、土拉杆菌病、沙门氏菌病、巴氏杆菌病、放线菌 病、绵羊和山羊假结核病、狂犬病、牛海绵状脑病、禽流感的宰前检疫和宰后检验要点、卫生处 理。 （2）其他传染病的检验与处理：猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征、伪狂犬病、猪支原体肺炎、牛 瘟、牛传染性胸膜肺炎、蓝舌病、副结核病、羊梭菌性疾病、流行性淋巴管炎、马传染性贫血、兔 病毒性出血症、鸡新城疫、鸡马立克氏病、鸡传染性法氏囊病、禽白血病、鸡毒支原体感染、卵黄 性腹膜炎、鸭瘟的宰前检疫和宰后检验要点、卫生处理。 基本要求： （1）掌握重要人畜共患传染病和其他重要传染病的检验与处理。 （2）了解一般传染病的检验与处理。 教学重点及难点： 重要人畜共患传染病和重要畜禽传染病的检验要点及卫生处理。 第十三章 屠宰畜禽常见寄生虫病的检验与处理 基本内容： （1）主要人畜共患寄生虫病的检验与处理：囊尾蚴病、旋毛虫病、弓形虫病、棘球蚴病、孟氏 裂头蚴病、肝片形吸虫病、双腔吸虫病、肉孢子虫病、卫氏并殖吸虫病、华支睾吸虫病、姜片吸虫 病的宰前检疫和宰后检验要点、卫生处理； （2）其他寄生虫病的检验与处理：细颈囊尾蚴病、肺线虫病、食道口线虫病、球虫病、鸡组织 滴虫病、螨病、蠕形螨病、牛皮蝇蛆病的宰前检疫和宰后检验要点、卫生处理