5.2鲜活货物运输的特点和要求 52.1鲜活货物运输的特点 1.季节性强，运量波动大 大部分鲜活货物的生产具有季节性，如水果集中在三、四季度，南菜北运集 中在冬春两季，水产品集中在春秋汛期。从而也形成了鲜活货物运输的旺季和淡 季，旺季运量集中，运输时间紧迫。 2.品种多，运输工作复杂 我国物产丰富，鲜活货物品种多，性质不一。不同的鲜活货物，运输条件各 异，运输时需要采取冷藏、保温、加温、通风等特殊保护措施，提供预冷、上水 供料等特殊服务，运输工作复杂。 3.运距长，运输时间要求短 我国地域辽阔，鲜活货物分布不均，需要通过运输来调节，以满足各地市场 的需求。由于我国鲜活货物产地较为集中，销地则十分分散，运输距离一般较长。 如运输时间过长，会造成易腐货物养分减少，干耗增大，质量下降甚至腐烂变质： 活动物则可能掉膘、病残，甚至死亡。因此，运输易腐货物需要有严格的容许运 输期限，运输活动物也须注意容许在途时间。 4.批量小，去向分散 近年来，鲜活货物市场总体需求量增大，但各地市场则呈现需求品种多、批 量小的发展趋势，除少数大宗鲜活货物的流向流量较为明显和稳定外，多数货物 的流向流量都较为分散。 5.货物质量易受外界气温、湿度和卫生条件的影响 鲜活货物与其他货物最大的不同是其具有鲜活的特性，其质量易受外界气 温、湿度和卫生条件的影响。尤其是易腐货物，热了易腐烂，冷了易冻损，干了 易干缩，湿了易发霉，对温度、湿度有特殊的要求。活动物则要注意热天防暑降 温，冷天防寒防冻。另外，若储运环境卫生条件不好，使鲜活货物受到污染，不 仅会直接影响到货物的质量和外观，也将使货物易被微生物侵害而腐烂变质或病 残死亡。 6.货物品质要求高 1 5.2 鲜活货物运输的特点和要求 5.2.1 鲜活货物运输的特点 1．季节性强，运量波动大 大部分鲜活货物的生产具有季节性，如水果集中在三、四季度，南菜北运集 中在冬春两季，水产品集中在春秋汛期。从而也形成了鲜活货物运输的旺季和淡 季，旺季运量集中，运输时间紧迫。 2．品种多，运输工作复杂 我国物产丰富，鲜活货物品种多，性质不一。不同的鲜活货物，运输条件各 异，运输时需要采取冷藏、保温、加温、通风等特殊保护措施，提供预冷、上水、 供料等特殊服务，运输工作复杂。 3．运距长，运输时间要求短 我国地域辽阔，鲜活货物分布不均，需要通过运输来调节，以满足各地市场 的需求。由于我国鲜活货物产地较为集中，销地则十分分散，运输距离一般较长。 如运输时间过长，会造成易腐货物养分减少，干耗增大，质量下降甚至腐烂变质； 活动物则可能掉膘、病残，甚至死亡。因此，运输易腐货物需要有严格的容许运 输期限，运输活动物也须注意容许在途时间。 4．批量小，去向分散 近年来，鲜活货物市场总体需求量增大，但各地市场则呈现需求品种多、批 量小的发展趋势，除少数大宗鲜活货物的流向流量较为明显和稳定外，多数货物 的流向流量都较为分散。 5．货物质量易受外界气温、湿度和卫生条件的影响 鲜活货物与其他货物最大的不同是其具有鲜活的特性，其质量易受外界气 温、湿度和卫生条件的影响。尤其是易腐货物，热了易腐烂，冷了易冻损，干了 易干缩，湿了易发霉，对温度、湿度有特殊的要求。活动物则要注意热天防暑降 温，冷天防寒防冻。另外，若储运环境卫生条件不好，使鲜活货物受到污染，不 仅会直接影响到货物的质量和外观，也将使货物易被微生物侵害而腐烂变质或病 残死亡。 6．货物品质要求高