其它面条制品的生产技术 悬挂着长通心粉的面杆,通过5~7层自上而下的, 连串互相间隔的低温度通风区和高湿度静止区,实现交替 间隙加热。在通风区由于空气流通,相对湿度较低,又装 有加热管道,使面条有足够的热量进行蒸发干燥,但如 直蒸发下去,面条的表面就会干裂。所以有必要设立静止 区,使面条不通风和高湿度的状况下,暂停蒸发,从而使 内外水分趋向平衡。静止的时间和蒸发的时间大致相同。 通心粉要经过20次或更多次的交替加热和静止,才能完全 干燥。其它面条制品的生产技术 悬挂着长通心粉的面杆，通过5～7层自上而下的，一 连串互相间隔的低温度通风区和高湿度静止区，实现交替 间隙加热。在通风区由于空气流通，相对湿度较低，又装 有加热管道，使面条有足够的热量进行蒸发干燥，但如一 直蒸发下去，面条的表面就会干裂。所以有必要设立静止 区，使面条不通风和高湿度的状况下，暂停蒸发，从而使 内外水分趋向平衡。静止的时间和蒸发的时间大致相同。 通心粉要经过20次或更多次的交替加热和静止，才能完全 干燥