料薄膜单果包装、硅窗大账贮藏、新型防腐剂的筛选、中草药防腐剂、药物保鲜膜及空气电离保 鲜、挂树贮藏、辐射保鲜等，已开始被人们应用或认识。许多过去认为难以攻克的难题，逐步地 得到解决，如S-81防止鸭梨黑心病，红香蕉苹果的保脆，柑桔的防腐，荔枝的保鲜等都有了进 展 在这个时期，一些先进技术设备相继引进，如果品气调库（大连、北京、青岛）、香蕉催熟 机（天津入、柑桔通风库（浙江）、挑选分级设备和新型保鲜药剂（广东、湖南）等。科技方面的 交流更是日趋频繁、活跃。 除了果品贮藏保鲜技术这个“软件“的飞跃之外，在贮存能力这个“软件“方面也有了很快发展 全国各种贮藏手段的贮量总和已达200万吨，比“六五“前翻了一番多。其中全国商业系统拥有机 械冷库、通风库、窑洞等果品贮藏面积达220万平方米，贮藏能力近100万吨。全国各大中城市 和生产县、重点集散地基本配备了果品专用仓储设施和贮藏保鲜专业人员。 改革开放以来，我国政府非常重视保鲜问题，国家“六五”“七五八五”期间进行的重点攻关 课题中都列有果蔬保鲜项目。我国科技人员应用现代科学理论，结合我国国情创造出了很多有价 值的科技成果。下面列举三个技术。 1、双维变动气调贮藏技术 这主要运用在苹果贮藏上。80年代后期山西农大果树所的成果。双维变动即CO变化、温 度变动。低温时高CO,果实易受害，而温度较高时要抑制呼吸则需要较高浓度C02,北方，苹 果采收时温度约10℃左右，此时利用果实本身呼吸产生的C02,使环境中C02浓度提高，达到 抑制呼吸，延长贮藏时间的效果。而冬天气温降低，此时不需要CO2浓度过高，就让果实处于通 风状态，既降低了温度也降低了CO浓度。这种方法基本上利用自然冷源及果实本身的呼吸建立 起的贮藏条件，很少或不需外部能源，基建投资少、节能、而且规模不限，能因地制宜使用，适 合在我国当前生产和经济条件下使用。这一技术从根本上解决我国华北地区、西北地区以及东北 地区苹果的贮藏保鲜问题。但只限于北方使用，因为南方无自然冷源。 2、自然冷库：这是日本留学归国博士李里特研制的。我国在河北省建造一座完全依靠自然 冷源的特大型园艺产品冷库，其能耗只相当于机械制冷的120，降温保湿效果优于机械制冷，是 适合我国国情的一项重大成果。 3、鲜切花真空预冷综合保鲜技术：这是中国农大园艺系与企业合作，高俊平领导的研究 这个项目已获农业部成果奖。国外鲜切花经常用预冷技术，使切花降温然后才进行包装、贮运。 但预冷往往会造成冷害，因此用真空预冷可使切花迅速降温，减少切花在低温的时间。但真空预 冷失水严重，因此他们用喷水方式进行补水，效果不理想，后来用花茎杆浸水，一抽真空，对水 有一拉力，就可以吸水，这样效果就出来了。但他不满足，设想能不能用保鲜剂同时处理。因为 切花按正常国际做法，要进入市场必须经保鲜剂预处理。在荷兰切花要进入拍卖行一定要经保鲜 剂预处理，否则不允许拍卖。而保鲜预处理往往要10-12h,如果预冷与保鲜剂预处理分开做要花 很多时间，他们就试者用将二者结合起来，茎杆浸保鲜剂同时抽真空冷却，结果发现效果非常好。14 料薄膜单果包装、硅窗大账贮藏、新型防腐剂的筛选、中草药防腐剂、药物保鲜膜及空气电离保 鲜、挂树贮藏、辐射保鲜等，已开始被人们应用或认识。许多过去认为难以攻克的难题，逐步地 得到解决，如 S-81 防止鸭梨黑心病，红香蕉苹果的保脆，柑桔的防腐，荔枝的保鲜等都有了进 展。 在这个时期，一些先进技术设备相继引进，如果品气调库（大连、北京、青岛）、香蕉催熟 机（天津）、柑桔通风库（浙江）、挑选分级设备和新型保鲜药剂（广东、湖南）等。科技方面的 交流更是日趋频繁、活跃。 除了果品贮藏保鲜技术这个“软件”的飞跃之外，在贮存能力这个“软件”方面也有了很快发展。 全国各种贮藏手段的贮量总和已达 200 万吨，比“六五”前翻了一番多。其中全国商业系统拥有机 械冷库、通风库、窑洞等果品贮藏面积达 220 万平方米，贮藏能力近 100 万吨。全国各大中城市 和生产县、重点集散地基本配备了果品专用仓储设施和贮藏保鲜专业人员。 改革开放以来，我国政府非常重视保鲜问题，国家“六五” “七五”“八五”期间进行的重点攻关 课题中都列有果蔬保鲜项目。我国科技人员应用现代科学理论，结合我国国情创造出了很多有价 值的科技成果。下面列举三个技术。 1、 双维变动气调贮藏技术 这主要运用在苹果贮藏上。80 年代后期山西农大果树所的成果。双维变动即 CO2 变化、温 度变动。低温时高 CO2，果实易受害，而温度较高时要抑制呼吸则需要较高浓度 CO2，北方，苹 果采收时温度约 10℃左右，此时利用果实本身呼吸产生的 CO2，使环境中 CO2 浓度提高，达到 抑制呼吸，延长贮藏时间的效果。而冬天气温降低，此时不需要 CO2 浓度过高，就让果实处于通 风状态，既降低了温度也降低了 CO2 浓度。这种方法基本上利用自然冷源及果实本身的呼吸建立 起的贮藏条件，很少或不需外部能源，基建投资少、节能、而且规模不限，能因地制宜使用，适 合在我国当前生产和经济条件下使用。这一技术从根本上解决我国华北地区、西北地区以及东北 地区苹果的贮藏保鲜问题。但只限于北方使用，因为南方无自然冷源。 2、 自然冷库：这是日本留学归国博士李里特研制的。我国在河北省建造一座完全依靠自然 冷源的特大型园艺产品冷库，其能耗只相当于机械制冷的 1/20，降温保湿效果优于机械制冷，是 适合我国国情的一项重大成果。 3、 鲜切花真空预冷综合保鲜技术：这是中国农大园艺系与企业合作，高俊平领导的研究， 这个项目已获农业部成果奖。国外鲜切花经常用预冷技术，使切花降温然后才进行包装、贮运。 但预冷往往会造成冷害，因此用真空预冷可使切花迅速降温，减少切花在低温的时间。但真空预 冷失水严重，因此他们用喷水方式进行补水，效果不理想，后来用花茎杆浸水，一抽真空，对水 有一拉力，就可以吸水，这样效果就出来了。但他不满足，设想能不能用保鲜剂同时处理。因为 切花按正常国际做法，要进入市场必须经保鲜剂预处理。在荷兰切花要进入拍卖行一定要经保鲜 剂预处理，否则不允许拍卖。而保鲜预处理往往要 10~12h，如果预冷与保鲜剂预处理分开做要花 很多时间，他们就试着用将二者结合起来，茎杆浸保鲜剂同时抽真空冷却，结果发现效果非常好