点击下载:中国农业大学:《食品保藏原理》课程教学课件(PPT讲稿)第三章 食品的化学保藏(主讲:戴瑞彤)
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1.2、几个基本概念的区别 用于保存食品、防止食品变质的 物质通称食品保藏剂,其中包括防 腐剂、杀菌剂、抗氧化剂等。 腐败: 酸败: 发酵: 防腐与保鲜:
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