20.客房是宾客生活、起居、办公的重要场所，其设计布置应综合考虑( )的原 则。 A.安全 B.健康 C.舒适与效率 D.私密 三、判断题（正确的划“√”，不正确的划“X”,并将答案写在答题纸上。每小题2分，共20分）】 ()21.客房用品中的多次性消耗品包括床上布件、衣架、卫生纸等。 ()22.发生在客房部与工程部之间的有关维修保养方面的矛盾主要有：责任不清、维修不 及时、质量不过关、费用不合理等。 ()23.一般以固定成本随业务量变化而变化的幅度为依据，来确定弹性预算中业务量数 据的档距。 (·)24.人力资源部负责审核客房部的薪金发放方案。 ()25.盈亏临界分析法也叫保本点分析法，它是指饭店经营达到不赔不赚时应取得的营 业收人的数量界限。 ()26,因经理人员的查房要求比较高，所以被象征性地称为“白手套”式检查。这种检查 一般是不定期进行的。 ()27.服务态度是提高服务质量的基础。它取决于服务人员的主动性、积极性和创造精 神，取决于服务人员的素质等因素。 )28.多数经理和培训师明白，培训的目的是帮助员工学会做好工作的本领，同时他们中 的许多人对什么是最好的培训方法了如指掌。 ()29.客房管理中，控制员工出勤率的方法有许多，除了利用奖金差额来控制外，还要通 过合理安排班次、休假等来减少缺勤数或避免窝工。 （)30.四步培训法中的“四步”指的是“备课、讲课、实践与上岗工作”。 四、简答题（每小题10分，共30分） 31.请简述客房服务项目的主要内容。 答： 32.简述客房部组织机构设置的原则。 答： 33.请介绍客房卫生的逐级检查制度。 答： 172620. 房是宾客生 重要场 其设计 置应综 )的原 则。 A. B. 健康 C. 率D. 三、 j断题{正确的划 ( )2 1. 房用 上布 衣架 纸等 ( )22. 在客 工程部 间 的 修保 矛盾 责任不清 维修 及时、质量不过关、费用不合理等。 ( )23. 一般 变化 预算 业务量数 据的档距。 ( )24. 资源 房部 发放方案 ( )25. 亏 临界分 法也 保本 不赔 应取 业收入的数量界限。 ( )26. 经理 要求 手套 一般是不定期进行的。 ( )27. 服务态度是提 服务 务人 极性 神，取决于服务人员的素质等因素。 ( )28. 培训 师 培训 工学会做 工作 的许多木对什么是最好的培训方法了如指掌。 ( )29. 客房 方法 用奖金 差额来 过合理安排班次、休假等来减少缺勤数或避免窝工。 ( )30. 步培 讲课 四、简答题(每小题 0分，共 0分} 1. 客房服务项 答: 32. 客房 织机构 答: 33. 绍 客 检查 答: 1726