不同蔬菜种类对温度的要求 表1各种类蔬菜对温度的要术 类别 生有适温心医地培时月平均温度范四各 最低量适最高最低最适最高℃ 耐寒流毫5-715-2020-25510-182413 半耐寒25-1015-2020.25715202816 “醋如艺h台不精。品 F生518252530 61224 群器 1020-3030-35 1518-26 32 热流毫10-1525-303401820-303525 “验如会骨供是生夏瓜、豆等，美 表33几种果菜类蔬菜生育的适宜气 表34几种叶、根、花菜类蔬菜的生 温、地温及界限温度（℃） 育适温及界限温度（℃） 气 夜气 最高气温 最低界限 甘 20-10 (二)蔬菜作物对地温的要求 (三)蔬菜作物对温周期的要求 天中昼夜（平均温度）的温差，即温周期。 分解矿化等施加影响，进而影响根系对养分 ·来传物贵有的混晶下商利产食作 和水分的吸收。 ·有苗期间保持昼夜温差在10℃左右，才能培有出出 ·地温高于25℃时，由于根系呼吸作用加强， 聚势感费泰度老。同群也影响根系对水分和 园艺设施学园艺设施学 6 2013年10月12日星期六 第三章 设施热环境及其调控 31 不同蔬菜种类对温度的要求 ƒ 分类 Z 耐寒多年生蔬菜：如韭菜、茭白等，可耐–10~–15℃低温。 Z 耐寒蔬菜：如菠菜、大葱、大蒜等，能耐–1~–2℃的 低温。 Z 半耐寒蔬菜：如萝卜、胡萝卜、芹菜、莴苣、豌豆、 甘蓝和白菜类。它们抗霜，但不耐长期–1~–2℃的低 温。 Z 喜温蔬菜：如黄瓜、辣椒、番茄、茄子和菜豆等，最 适温度为20~30℃，当温度超过40℃，生长几乎停 止，当温度低于10~15℃以下时，授粉授精不良，引 起落花落果。 Z 耐热蔬菜：如冬瓜、南瓜、丝瓜、西瓜、豇豆等，最 适温度30℃，在40℃高温下仍能生长。 2013年10月12日星期六 第三章 设施热环境及其调控 32 表1 各种类蔬菜对温度的要求 耐热蔬菜 10-15 25-30 35-40 18 20-30 35 25 喜温蔬菜 10 20-30 30-35 15 18-26 32 22 耐寒多年生蔬菜 5 18-25 25-30 5 12-24 26 19 半耐寒蔬菜 5-10 15-20 20-25 7 15-20 26 16 耐寒蔬菜 5-7 15-20 20-25 5 10-18 24 13 最低 最适 最高 最低 最适 最高 各类蔬 菜的t值 ℃ 生育适温/℃ 露地栽培时月平均温度范围/℃ 类 别 注：马尔可夫提出蔬菜生长适温公式：T=t±7 T是在各个生长发育时期及在不同情况下蔬菜生长的适宜温度。 t是指植物在阴天生长最适宜的温度。 2013年10月12日星期六 第三章 设施热环境及其调控 33 表3-3 几种果菜类蔬菜生育的适宜气 温、地温及界限温度（℃） 南 瓜 35 25～20 15～1 8 25 18～15 13 普通甜瓜 35 25～20 15～10 8 25 18～15 13 温室甜瓜 35 30～25 23～18 15 25 20～18 13 西 瓜 35 28～23 18～13 10 25 20～18 13 黄 瓜 35 28～23 15～10 8 25 20～18 13 青 椒 35 30～25 20～15 12 25 20～18 13 茄 子 35 28～23 18～13 10 25 20～18 13 番 茄 35 25～20 13～8 5 25 18～15 13 最高界限 最适温 最适温 最低界限 最高界限 最适温 最低界限 昼气温 夜气温 地 温 蔬菜 种类 2013年10月12日星期六 第三章 设施热环境及其调控 34 表3-4 几种叶、根、花菜类蔬菜的生 育适温及界限温度（℃） 温室韭菜 30 27～17 10 韭 菜 30 24～12 2 花椰菜 22 20～10 2 甘 蓝 20 17～7 2 莴 苣 25 20～15 8 苘 蒿 25 20～15 8 芹 菜 23 18～13 5 白 菜 23 18～13 5 萝 卜 25 20～15 8 菠 菜 25 20～15 8 最高气温 最适温 最低界限 蔬菜 气温 种类 2013年10月12日星期六 第三章 设施热环境及其调控 35 （二）蔬菜作物对地温的要求 ƒ 地温主要通过对蔬菜作物根系的生长和活 性，对土壤中微生物的活动以及对有机质的 分解矿化等施加影响，进而影响根系对养分 和水分的吸收。 ƒ 地温高于25℃时，由于根系呼吸作用加强， 易造成根系衰老，同样也影响根系对水分和 养分的吸收。 2013年10月12日星期六 第三章 设施热环境及其调控 36 （三）蔬菜作物对温周期的要求 ƒ 一天中昼夜（平均温度）的温差，即温周期。 ƒ 蔬菜作物要求一定的温周期，白天高温利于光合作 用，夜间低温有利于减少物质消耗，可获得高产； ƒ 育苗期间保持昼夜温差在10℃左右，才能培育出壮 苗； ƒ 茄果类在果实膨大期，昼夜温差保持在5~7℃，有 利于加速果实膨大