第七章营养与营养相关疾病 第九章食品污染及其预防 第十章食品添加剂及其管理 第十一章各类食品卫生及其管理 第十二章食源性疾病及其预防 第十三章食品安全风险性分析和控制 第十四章食品安全监督管理 总学时 五、课程章节目的要求、教学内容、重点难点及教学设计 绪论 【总学时】2学时 【学时分配】讲课（含研时）2学时/实践0学时 【目的要求】 知识传授：记忆营养学与食品卫生学的定义：理解营养学与食品卫生学的区别：应用营养学和食品卫生学研究的方法开展相关科研工 作。 能力提升：能够运用营养学和食品卫生学知识分析我国居民营养状况和食品安全监督管理所面临的问题并能题出合理的措施。 价值引领：借助营养和食品卫生学的学习，培养学生在预防医学领域严谨求实，形成批判性思维的科学态度；借助1抗体对学生进行感 恩教育。 【教学内容】 1.营养学与食品卫生学的定义、联系和区别」 2,古代、现代营养学发展历史及展望，我国现代营养学的发展，营养学未来发展趋势：古代。现代食品卫生学的发展，我国现代食品卫生 学的发展及食品安全面临的主要问题和挑战。 3.营养与食品卫生学的研究内容和研究方法， 【教学重点】营养学与食品卫生学的概念和研究内容。 【教学难点】营养与食品卫生学的研究方法 【教学方案设计】 以营养缺乏病和食源性疾病为例导入课程，引出营养与食品卫生学的自然和社会学属性，以举例、图片演示等辅助教学 教学方法：课堂讲授、分组时论。 教学手段：多媒体教学、雨课堂平台、对扮易平台。 第一章营养学基础 【总学时】16学时 【学时分配】讲课（含研讨）16学时/实践0学时 【目的要求】第七章 营养与营养相关疾病 6 第九章 食品污染及其预防 4 第十章 食品添加剂及其管理 2 第十一章 各类食品卫生及其管理 3 第十二章 食源性疾病及其预防 6 第十三章 食品安全风险性分析和控制 1 第十四章 食品安全监督管理 1 总学时 60 五、课程章节目的要求、教学内容、重点难点及教学设计 绪论 【总学时】2学时 【学时分配】讲课（含研讨）2学时/实践0学时 【目的要求】 知识传授：记忆营养学与食品卫生学的定义；理解营养学与食品卫生学的区别；应用营养学和食品卫生学研究的方法开展相关科研工 作。 能力提升：能够运用营养学和食品卫生学知识分析我国居民营养状况和食品安全监督管理所面临的问题并能题出合理的措施。 价值引领：借助营养和食品卫生学的学习，培养学生在预防医学领域严谨求实，形成批判性思维的科学态度；借助IgG抗体对学生进行感 恩教育。 【教学内容】 1.营养学与食品卫生学的定义、联系和区别。 2.古代、现代营养学发展历史及展望，我国现代营养学的发展，营养学未来发展趋势；古代、现代食品卫生学的发展，我国现代食品卫生 学的发展及食品安全面临的主要问题和挑战。 3.营养与食品卫生学的研究内容和研究方法。 【教学重点】营养学与食品卫生学的概念和研究内容。 【教学难点】营养与食品卫生学的研究方法。 【教学方案设计】 以营养缺乏病和食源性疾病为例，导入课程，引出营养与食品卫生学的自然和社会学属性，以举例、图片演示等辅助教学。 教学方法：课堂讲授、分组讨论。 教学手段：多媒体教学、雨课堂平台、对分易平台。 第一章 营养学基础 【总学时】16学时 【学时分配】讲课（含研讨）16学时/实践0学时 【目的要求】