1263.3CMH对肥育猪肌肉滴水损失的影响及其机理 127 1284结论 ①饲料中添加一水肌酸可显著提高肥育猪的眼肌面积和背最长肌率。 130 ②饲料中添加一水肌酸可通过降低肌肉中乳酸的积累,提高肌肉的pH,从而降低宰后肌肉的滴水 损失,改善肉质。 132参考文献: 133[1]刘彩霓,呙于明,涂荣秀.酵母铬对肉鸡脂类代谢及生产性能影响的研究卩].动物营养学报,1997, (4):24-30 35[2]陈代文,张克英,胡祖禹,等.营养水平及性别对生长育肥猪肉质性状发育规律的影响.四川农业 136大学学报,2002,20(1)7-11 137 3 LI D F, NELSSEN J L, REDDY P G, et al. Interrelationship between hypersensitivity to soybean proteins 138 and growth performance in early-weaned pigs[J], Journal of Animal Science, 1991, 68(10): 4062-4069 139[4]李凤林,张忠,李凤玉.食品营养学[M.北京:中国农业科技出版社,1999:120-133 140 [X] NIELSO F H. Modern Nutrition in Health and Disease[M]. Philadelphia: Philadelphia Education Press, 1994:113 142x]王国占.肌酸代谢动力学的研究[D]博士学位论文,北京:中国农业科学院,2002:6061 143 Corresponding author姓名,职称,E-mail (加尾注,如无通讯作者,则写 Author:姓名,职 称,E-mail:) 77 126 3.3 CMH对肥育猪肌肉滴水损失的影响及其机理 127 ……. 128 4 结 论 129 ① 饲料中添加一水肌酸可显著提高肥育猪的眼肌面积和背最长肌率。 130 ② 饲料中添加一水肌酸可通过降低肌肉中乳酸的积累，提高肌肉的 pH，从而降低宰后肌肉的滴水 131 损失，改善肉质。 132 参考文献： 133 [1] 刘彩霓，呙于明，涂荣秀．酵母铬对肉鸡脂类代谢及生产性能影响的研究[J]．动物营养学报，1997， 134 9(4)：24-30. 135 [2] 陈代文, 张克英, 胡祖禹, 等. 营养水平及性别对生长育肥猪肉质性状发育规律的影响[J]. 四川农业 136 大学学报, 2002, 20(1):7-11. 137 [3] LI D F, NELSSEN J L, REDDY P G, et al. Interrelationship between hypersensitivity to soybean proteins 138 and growth performance in early-weaned pigs[J], Journal of Animal Science, 1991, 68(10): 4062-4069. 139 [4] 李凤林，张忠，李凤玉．食品营养学[M]．北京：中国农业科技出版社，1999：120-133． 140 [x] NIELSO F H. Modern Nutrition in Health and Disease[M]. Philadelphia: Philadelphia Education Press, 141 1994: 113. 142 [x] 王国占．肌酸代谢动力学的研究[D]．博士学位论文．北京：中国农业科学院，2002：60-61． 143 *Corresponding author :姓名, 职称, E-mail: （加尾注，如无通讯作者，则写 Author：姓名，职 称， E-mail:）