饭店管理锯论 第三章 6(四)编制定员 1、编制定员 6是核定并配备各岗位、各班组、各部门 及全饭店的管理人员和服务员的数量。 2、用工类型 饭店管理概论 第三章 （四）编制定员 ❖1、编制定员 是核定并配备各岗位、各班组、各部门 及全饭店的管理人员和服务员的数量。 ❖2、用工类型