学 教学方式（讲授、 支课程 教学内容 预期学习成果 重点、难点 时 实验、上机、讨论】 目标 了解食品安全教育概 重点：食品安全教有 念：食品安全与保藏的 食品安全教有体 概念：理解环境保护和 概色 难点：食品安全教有 讲投 可持续发展的理念和 内 现状 了解食品安全法律法 重点：食品安全法件 第四章 国内外食品安全 想样多，理解环墙保护 法规概令 和可持续发展的理念 难点 食品安全法 2 讲授 相关法律法规 和内涵 法规现状 了解食品安全研究锌 重点：食品安全科学 相关事项：了解食品口 2 讲授 2 程实施对环境的影响， 难点：食品安全技术 重点：对食品安全领 对食品安全领域技术 域技术不断发展趋势 不斯发居的趋热右认 的认识： 6 识，如何开展白主学习 讨论 和终身学习有想法 难点：如何开展自主 学习和终身学习 四、课程考核评价方式 (一)考核方式 本课程各部分的授课内容由理论授课、学生资料收集自学、课堂交流等方式构成。 考核方式主要有闭卷笔试、课堂讨论交流等。课程成绩由期末成绩和平时成绩构成。 (二)课程成绩 课程考核的评价方式，成绩评定：平时成绩50%（汇报交流），期末考试50%。 1.考核环节及说明 成绩构成 考核说明 平时成绩 1) 平时成绩满分为100分，占总成绩的50% (2)针对平时成统对应的课程目标，平时成绩由课堂讨论部分评定。 期末考试 (1)考试方式及占比：采用闭卷笔试，考试成绩100分，占课程考核成绩的50% (2)评定依据：考试成绩的评定根据试卷参考答案和评分标准进行， (3)考试趣型 主要为问答 (4)考试内容：针对期末考试对应的课程目标。 2.考核与评价方式 课程目标 成绩比例（平时成绩50%+期求成绩50%） 合计 3 教学内容 预期学习成果 重点、难点 学 时 教学方式（讲授、 实验、上机、讨论） 支撑课程 目标 第三章 食品安全教育体 系 了解食品安全教育概 念；食品安全与保藏的 概念；理解环境保护和 可持续发展的理念和 内涵 重点：食品安全教育 概念 难点：食品安全教育 现状 2 讲授 3 第四章 国内外食品安全 相关法律法规 了解食品安全法律法 规概念；理解环境保护 和可持续发展的理念 和内涵 重点：食品安全法律 法规概念 难点：食品安全法律 法规现状 2 讲授 1 第五章 针对食品安全开 展的研究状况 了解食品安全研究等 相关事项；了解食品工 程实施对环境的影响。 重点：食品安全科学 难点：食品安全技术 2 讲授 2 第六章 食品安全导论的 认识与交流 对食品安全领域技术 不断发展的趋势有认 识，如何开展自主学习 和终身学习有想法 重点：对食品安全领 域技术不断发展趋势 的认识； 难点：如何开展自主 学习和终身学习 6 讨论 3 四、课程考核评价方式 （一） 考核方式 本课程各部分的授课内容由理论授课、学生资料收集自学、课堂交流等方式构成。 考核方式主要有闭卷笔试、课堂讨论交流等。课程成绩由期末成绩和平时成绩构成。 （二） 课程成绩 课程考核的评价方式，成绩评定：平时成绩 50%（汇报交流），期末考试 50%。 1.考核环节及说明 成绩构成 考核说明 平时成绩 （1）平时成绩满分为 100 分，占总成绩的 50% （2）针对平时成绩对应的课程目标，平时成绩由课堂讨论部分评定。 期末考试 （1）考试方式及占比：采用闭卷笔试，考试成绩 100 分，占课程考核成绩的 50%。 （2）评定依据：考试成绩的评定根据试卷参考答案和评分标准进行。 （3）考试题型：主要为问答题 （4）考试内容：针对期末考试对应的课程目标。 2.考核与评价方式 课程目标 成绩比例（平时成绩50%+期末成绩50%） 合计