《食品微生物学》教案 （第16次课2学时) 一、授课题日 微生物基因工程、微生物菌种保藏及复壮 二、教学日的和要求 了解微生物基因工程的基本操作原理、要求，掌握微生物菌种保藏的原理、方法及复 壮的措施 三、教学重点和难点 菌种保藏原理 四、教学过程 教学内容：微生物基因工程、微生物菌种保藏及复壮 教学办法：结合学科前沿研究进展，引导探讨 辅导手段：PPT辅助教学 板书： 第五节微生物基因工程 第六节“微生物茵种保藏及复壮 日的基因 受体细胞 、做生物菌种保藏 载体 克降子 二、菌种的衰退与复壮 学时分配： 导入(2min) 微生物基因工程(65min) 微生物菌种保藏及复壮(30min) 小结(3min) 五、作业 课后14、15 六、主要参考资料 微生物学教程，周德庆，1993，高等教育出版社 河北农业大学食品微生物学、华中农业大学微生物学精品课程 七、课后记