油脂的结构、组成和命名 通式 Hzc"O-C-R R=R'=R” 单（纯）甘油酯 R≠R?≠R”混（合)甘油酯 命名：甘油某酸酯或某酸甘油酯或某酯酰甘油 H2CHCH 甘油三硬脂酸酯 HG-0-8-(CHCH 三硬脂酸甘油酯 2-08-CHCH 三硬脂酰甘油 (单甘油酯) 油脂的结构、组成和命名 R=R’=R’’ R ≠R’ ≠R’’ 单（纯）甘油酯 混（合）甘油酯 通式 命名：甘油某酸酯 或某酸甘油酯 或某酯酰甘油 H 2 C H 2 C HC O O O C O (CH 2 )16CH 3 C O (CH 2 )16CH 3 C O (CH 2 )16CH 3 甘油三硬脂酸酯 三硬脂酸甘油酯 三硬脂酰甘油 （单甘油酯） H 2 C H 2 C HC O O O C O R C O R' C O R'' α β α