二、酶蛋白的结构 1.一级结构：多肽链本身结构： 2.二级结构：多肽链形成的初级结构，由氢键 连接； 3.三级结构：在二级结构基础上进一步扭曲形 成的更复杂的结构，有氢键、盐键、脂键等； 4.四级结构：由多个亚基形成、 亚基：由一个或多个多肽链在三级结构的基础 上形成