R-CH-COO-HCHO R-CH-COO-+H+ NH+ NHCHOH HCHO R-CH-COO- CH2OH ■ 反应特点 CH,OH A.为a-NH2的反应 B.在常温，中性条件，甲醛与a-NH2很快反应，生成羟甲基衍生物，释放氢离 于。 ■应用：氨基酸定量分析一甲醛滴定法（间接滴定） A.直接滴定，终点pH过高(12)，没有适当指示剂。 B.与甲醛反应，滴定终点在9左右，可用酚酞作指示剂。 C.释放一个氢离子，相当于一个氨基（摩尔比1：1） D简单快速，一般用于测定蛋白质的水解速度。 (3)与2,4-二硝基氟苯(DNFB)反应 ◼ 反应特点 A.为α- NH2的反应 B.在常温，中性条件，甲醛与α- NH2很快反应，生成羟甲基衍生物，释放氢离 子。 ◼ 应用：氨基酸定量分析—甲醛滴定法（间接滴定） A.直接滴定，终点pH过高（12），没有适当指示剂。 B.与甲醛反应，滴定终点在9左右，可用酚酞作指示剂。 C.释放一个氢离子，相当于一个氨基（摩尔比1：1） D.简单快速，一般用于测定蛋白质的水解速度。 (3) 与2,4-二硝基氟苯（DNFB）反应