不同糖酸比的口味 口味 糖含量 （%） 酸含量 （%） 糖酸比 口味 糖含量 （%） 酸含量 （%） 糖酸比 甜味突出 酸甜 酸 10 10 10 0.01~0.25 0.25~0.35 0.35~0.45 100.0~40.0 40.0~28.6 28.6~22.2 酸味突出 强酸 10 10 0.45~0.60 0.60~0.85 22.2~16.7 16.7~11.8 当糖液浓度大于70％时，粘度高，在生产过程中的过滤和 管道输送都会有较大的阻力，在降低温度时还容易产生结晶析 出。但在浓度较低时，由于渗透压较小，在装载或保存时产品 容易遭受微生物的污染。故在生产过程中，配料之前的糖液浓 度一般控制在55－65％。不同糖酸比的口味 口味 糖含量 （%） 酸含量 （%） 糖酸比 口味 糖含量 （%） 酸含量 （%） 糖酸比 甜味突出 酸甜 酸 10 10 10 0.01~0.25 0.25~0.35 0.35~0.45 100.0~40.0 40.0~28.6 28.6~22.2 酸味突出 强酸 10 10 0.45~0.60 0.60~0.85 22.2~16.7 16.7~11.8 当糖液浓度大于70％时，粘度高，在生产过程中的过滤和 管道输送都会有较大的阻力，在降低温度时还容易产生结晶析 出。但在浓度较低时，由于渗透压较小，在装载或保存时产品 容易遭受微生物的污染。故在生产过程中，配料之前的糖液浓 度一般控制在55－65％