（一）鱼类食物中的毒物 3，胆毒鱼类 青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼和鳙鱼是 我国主要淡水经济鱼类。因为它们的胆 有毒，所以属于胆毒鱼类。 由于民间流传鱼胆可清热、明目、 止咳、平喘等、所以因食用鱼胆发生中 毒事件屡见不鲜，严重者引起死亡。 胆毒毒性极大，无论用什么方法 （蒸、煮、冲酒等），都不能去毒，只 有将胆去掉才是有效的预防措施。（一）鱼类食物中的毒物 3，胆毒鱼类 青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼和鳙鱼是 我国主要淡水经济鱼类。因为它们的胆 有毒，所以属于胆毒鱼类。 由于民间流传鱼胆可清热、明目、 止咳、平喘等、所以因食用鱼胆发生中 毒事件屡见不鲜，严重者引起死亡。 胆毒毒性极大，无论用什么方法 （蒸、煮、冲酒等），都不能去毒，只 有将胆去掉才是有效的预防措施