2，组胺(续) ♠预防： ①在捕到青皮红肉的鱼应及时冷藏或加工。 ②向市场供应的鲜鱼就加冰保质，消费者 应购买新鲜的鱼，因为鲜度高的鱼体内 细菌繁殖尚少，产生组胺的可能性也较 小。 ③在烹调方法上，以加醋、雪里蕻、山楂 烧煮等法比较有效可靠。 ④过敏体质者，以不吃青皮红肉鱼为宜。2，组胺(续) ♠预防： ①在捕到青皮红肉的鱼应及时冷藏或加工。 ②向市场供应的鲜鱼就加冰保质，消费者 应购买新鲜的鱼，因为鲜度高的鱼体内 细菌繁殖尚少，产生组胺的可能性也较 小。 ③在烹调方法上，以加醋、雪里蕻、山楂 烧煮等法比较有效可靠。 ④过敏体质者，以不吃青皮红肉鱼为宜