第一章绪论 第一节生物化学及食品生物化学 、生物化学的概念 、生物化学的分类 食品生物化学 第二节生物化学发展史 生物化学的形成 生物化学发展的三个阶段2 第一章 绪 论 第一节 生物化学及食品生物化学 一、生物化学的概念 二、生物化学的分类 三、食品生物化学 第二节生物化学发展史 一、生物化学的形成 二、生物化学发展的三个阶段