西昌学院食品科学系 天然有毒物质的中毒条件  因食物中天然有毒物质而引起的中毒，可能 有以下几种原因：  1. 遗传原因  食物成分和食用量都正常，因遗传原因而引 起症状。如牛奶，对绝大多数人来说是营养 丰富的食品，但有些人由于先天缺乏乳糖酶， 不能将牛奶中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖， 因而不能吸收利用，而且饮用牛奶后还会发 生腹胀、腹泻等症状。西昌学院食品科学系 天然有毒物质的中毒条件  因食物中天然有毒物质而引起的中毒，可能 有以下几种原因：  1. 遗传原因  食物成分和食用量都正常，因遗传原因而引 起症状。如牛奶，对绝大多数人来说是营养 丰富的食品，但有些人由于先天缺乏乳糖酶， 不能将牛奶中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖， 因而不能吸收利用，而且饮用牛奶后还会发 生腹胀、腹泻等症状