核桃油精炼是利用物理和化学的方法除去核桃油生产过程中存在的杂质。 其工艺主要包括除杂、脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡和干燥等。 除杂是采用物理的方法除去机械杂质，使核桃油保持澄清外观，目前大 多采用离心和过滤的方法。 脱胶是利用化学和物理相结合的方法除去核桃油中的磷脂成分。 脱酸是除去油脂中的游离脂肪酸，有物理和化学两种方法，物理方法是 在一定的温度条件下，采用真空蒸馏，将游离脂肪酸从油脂中蒸馏出来。化 学方法是应用酸碱中和的原理，在油脂中加入一定量的碱，游离脂肪酸与碱 发生反应，从而将游离脂肪酸从油脂中分离出来。 脱色是除去油脂中的色素，大多采用活性炭或白藻土等物理吸附方法。 脱臭指脱除油脂中非甘油三酸酯成分，如酮类、醛类、烃类和不饱和脂 肪酸的氧化产物等。 脱蜡是指在低温条件下，蜡质结晶，与油脂分离，再采用过滤、离心等 方法将蜡质除去。 干燥的主要目的是脱除核桃油中的水分，利用真空干燥原理进行干燥， 可避免高温对油脂中营养元素的破坏。核桃油精炼是利用物理和化学的方法除去核桃油生产过程中存在的杂质。 其工艺主要包括除杂、脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡和干燥等。 除杂是采用物理的方法除去机械杂质，使核桃油保持澄清外观，目前大 多采用离心和过滤的方法。 脱胶是利用化学和物理相结合的方法除去核桃油中的磷脂成分。 脱酸是除去油脂中的游离脂肪酸，有物理和化学两种方法，物理方法是 在一定的温度条件下，采用真空蒸馏，将游离脂肪酸从油脂中蒸馏出来。化 学方法是应用酸碱中和的原理，在油脂中加入一定量的碱，游离脂肪酸与碱 发生反应，从而将游离脂肪酸从油脂中分离出来。 脱色是除去油脂中的色素，大多采用活性炭或白藻土等物理吸附方法。 脱臭指脱除油脂中非甘油三酸酯成分，如酮类、醛类、烃类和不饱和脂 肪酸的氧化产物等。 脱蜡是指在低温条件下，蜡质结晶，与油脂分离，再采用过滤、离心等 方法将蜡质除去。 干燥的主要目的是脱除核桃油中的水分，利用真空干燥原理进行干燥， 可避免高温对油脂中营养元素的破坏