九 诺酮类药物残留 硝 药物残留 第 节 动物性食。 品中抗寄生虫药物残留 苯并咪唑类药物残留 聚醚类药物残留 阿维菌素类药物残留 四 其他抗奇生虫 第三 动物性食品中性激素类药物残留 动物性食品中生长激素类药物残留 动物性食品中B-受体激动剂类药物残留 第四节动物性食品中其他药物的残留 一、允许使用，但在动物性食品中规定最高残留限量的药物 一、允许作治用，但不得在动物性食品中检出的药物 一、用的药物， 在动物性食品中不得检出 第五节动物性食品中兽药和饲料添加剂残留的控制 一、加强对普药和饲料添加剂生产和使用的管理 、严格规定和执行兽药的休药期和兽药允许残留量标准 三、对药物进行安全性毒理学评价 四、建立并完善兽药和饲料添加剂残留监控体系 第五章动物性食品的放射性污染与控制 第一节食品放射性污染物的来源和途径 食品放射性物质污染的来酒 食品放射性物质污染的途轻 第三节食品放射性污染的危害 食品放射性污对人体的士 辐昭食品的安全性 第三节食品放射性污染的控制 “、 防止食品 受到放射性污染的 防 止已受放身 人体的危 第六章 物 人 无公 食品的生产与质量控制 食品的管理和中 第二 食品日 E严与官理 一、绿 的生 项量控 绿色 甲 第三节 有机食品 与管理 有机食品的生产与质量控制 有机食品的管理和申报 第七章食品安全监督管理与控制 第一节食品安全监督管男 食品安全监督管理体系 九、喹诺酮类药物残留 十、硝基呋喃类药物残留 十一、其他抗菌类药物残留 第二节 动物性食品中抗寄生虫药物残留 一、苯并咪唑类药物残留 二、聚醚类药物残留 三、阿维菌素类药物残留 四、其他抗寄生虫药物残留 第三节 动物性食品中激素类和-受体激动剂类药物残留 一、动物性食品中性激素类药物残留 二、动物性食品中生长激素类药物残留 三、动物性食品中 -受体激动剂类药物残留 第四节 动物性食品中其他药物的残留 一、允许使用，但在动物性食品中规定最高残留限量的药物 二、允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的药物 三、禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出 第五节 动物性食品中兽药和饲料添加剂残留的控制 一、加强对兽药和饲料添加剂生产和使用的管理 二、严格规定和执行兽药的休药期和兽药允许残留量标准 三、对药物进行安全性毒理学评价 四、建立并完善兽药和饲料添加剂残留监控体系 第五章 动物性食品的放射性污染与控制 第一节 食品放射性污染物的来源和途径 一、食品放射性物质污染的来源 二、食品放射性物质污染的途径 第二节 食品放射性污染的危害 一、食品放射性污染对人体的危害 二、辐照食品的安全性 第三节 食品放射性污染的控制 一、防止食品受到放射性污染的措施 二、防止已受放射性污染的食品对人体的危害 第六章 安全动物性食品的生产与管理 第一节 无公害食品的生产与管理 一、无公害食品概述 二、无公害食品的生产与质量控制 三、无公害食品的管理和申报 第二节 绿色食品的生产与管理 一、绿色食品概述 二、绿色食品的生产与质量控制 三、绿色食品食品的管理和申报 第三节 有机食品的生产与管理 一、有机食品概述 二、有机食品的生产与质量控制 三、有机食品的管理和申报 第七章 食品安全监督管理与控制 第一节 食品安全监督管理 一、食品安全监督管理体系