点击下载:华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第十九章 蛋白质加工化学
正在加载图片...
第一节蛋白质的功能性质 1、概念 在食品加工、保藏、制备和消费期 间影响蛋白质在食品体系中的性能 的那些蛋白质的物理和化学性质。第一节 蛋白质的功能性质 1、概念 在食品加工、保藏、制备和消费期 间影响蛋白质在食品体系中的性能 的那些蛋白质的物理和化学性质
<<向上翻页
向下翻页>>
点击下载:华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第十九章 蛋白质加工化学
©2008-现在 cucdc.com 高等教育资讯网 版权所有