第一节农产品的品质特征 第二节农产品主要组分在贮藏加工过程中的变化 第三节农产品的腐败 第三章农产品贮藏原理(4学时) 第一节呼吸作用 第二节蒸腾作用 第三节成熟和衰老作用 第四节休眠和发芽 第五节粮食的陈化 第六节果蔬采后病理 第四章农产品贮藏技术(4学时) 第一节常温贮藏 第二节低温贮藏 第三节气调贮藏 第四节辐射保藏与电磁处理 第五节干燥贮藏 第六节药物处理保藏 第七节果蔬采后商品化技术 第五章农产品加工过程单元操作技术(2学时) 第一节通用单元操作 第二节高新技术 第六章粮食产品加工(4学时) 第一节小麦加工 -23- - 23 - 第一节 农产品的品质特征 第二节 农产品主要组分在贮藏加工过程中的变化 第三节 农产品的腐败 第三章 农产品贮藏原理（4 学时） 第一节 呼吸作用 第二节 蒸腾作用 第三节 成熟和衰老作用 第四节 休眠和发芽 第五节 粮食的陈化 第六节 果蔬采后病理 第四章 农产品贮藏技术（4 学时） 第一节 常温贮藏 第二节 低温贮藏 第三节 气调贮藏 第四节 辐射保藏与电磁处理 第五节 干燥贮藏 第六节 药物处理保藏 第七节 果蔬采后商品化技术 第五章 农产品加工过程单元操作技术（2 学时） 第一节 通用单元操作 第二节 高新技术 第六章 粮食产品加工（4 学时） 第一节 小麦加工