(5)绿色的保持 ①中和酸而护绿 提高罐藏蔬菜的pH值是一种有用的护绿方法 采用适量加入氧化钙和磷酸二氢钠以保持热烫液 pH值接近pH的方法都有护绿效果，但它们都有 促进组织软化和产生碱味的副作用。（5）绿色的保持 ①中和酸而护绿 提高罐藏蔬菜的pH值是一种有用的护绿方法， 采用适量加入氧化钙和磷酸二氢钠以保持热烫液 pH值接近pH的方法都有护绿效果，但它们都有 促进组织软化和产生碱味的副作用