(4)速冻食品发展状况 。20世纪初，美国最早建立了冷冻食品厂。 。二战的军需，极大地促进了美国冻结食品业的发展 。战后出现了调理冷冻食品、耐热复合塑料薄膜包 装袋、高质快速解冻复原加热设备等，冷冻食品业 成为方便食品和快餐业的支柱行业。 。20世纪60年代，发达国家构成完整的冷藏链。冷冻 食品进入超市。 。冷冻加工技术从整体冻结向小块或颗粒冻结发展