《动物营养与饲料》理论教案 第七节水与动物的营养 水对动物极为重要,动物体内含水量在50-~80%之间。畜禽绝食期间,消耗体内几乎全 部脂肪,半数蛋白质成失去40%的体重时,仍能生存。但畜体水分丧失10%就会引起代谢 紊乱,失水20%则会导致死亡。 水的营养作用与动物缺水的后果。 (一)、水的营养作用 1、水是一种重要的溶剂 各种营养物质的消化吸收、运输与利用及其代谢废物的排出,均需溶解在水中方可进 2、水是各种生化反应的媒介 畜体内的化学反应是在水媒介中进行的,水不仅参加体内的水解反应,还参与氧化还原 反应,有机物质分解以及细胞呼吸过程。 3、水对体温调节起重要作用 由于水的比热高,因而吸收的热较多。畜体代谢过程中产生的热通过体液交换和血液循 环,水能将体内产生的热经体表皮肤或肺部呼气中散发。同时,水具有很高的蒸发热(每g 水在37℃时完全蒸发可吸热600卡左右),蒸发少量的汗,就能散发大量的热,这对具有汗 腺的家畜更为重要。猪脂肪层厚,汗腺不发达,但它不通过人为冲凉或在水中打溺,借助于 沾在体表的水分来蒸发来散热。 4、水具有润滑作用 泪液可防止眼球干燥,唾液可湿润饲料和咽部,便于吞咽,关节液润滑关节,使之活动 自如并减少活动时的磨擦。体腔内和各器官间的组织液可减少器官间的摩擦力,起到润滑作 用 5、水能维持组织、器官的形态 动物体内的水大部分与亲水胶体相结合,成为结合水,直接参与构成活的细胞与组织 这种结合水能使组织器官有一定的形态,硬度及弹性,以利于完成各自的机能 (二)缺水的后果 短期缺水,引起畜禽生产力下降。幼年畜禽生长受阻,肥育家畜增重缓慢,泌乳母畜产 奶量急剧下降,母鸡产蛋量急速减少,蛋重减轻、蛋壳变薄。 第1页共5页《动物营养与饲料》理论教案 第 1 页 共 5 页 第七节 水与动物的营养 水对动物极为重要，动物体内含水量在 50~80%之间。畜禽绝食期间，消耗体内几乎全 部脂肪，半数蛋白质成失去 40%的体重时，仍能生存。但畜体水分丧失 10%就会引起代谢 紊乱，失水 20%则会导致死亡。 一、水的营养作用与动物缺水的后果。 （一）、水的营养作用 1、水是一种重要的溶剂 各种营养物质的消化吸收、运输与利用及其代谢废物的排出，均需溶解在水中方可进 行。 2、水是各种生化反应的媒介 畜体内的化学反应是在水媒介中进行的，水不仅参加体内的水解反应，还参与氧化还原 反应，有机物质分解以及细胞呼吸过程。 3、水对体温调节起重要作用 由于水的比热高，因而吸收的热较多。畜体代谢过程中产生的热通过体液交换和血液循 环，水能将体内产生的热经体表皮肤或肺部呼气中散发。同时，水具有很高的蒸发热（每 g 水在 37℃时完全蒸发可吸热 600 卡左右），蒸发少量的汗，就能散发大量的热，这对具有汗 腺的家畜更为重要。猪脂肪层厚，汗腺不发达，但它不通过人为冲凉或在水中打溺，借助于 沾在体表的水分来蒸发来散热。 4、水具有润滑作用 泪液可防止眼球干燥，唾液可湿润饲料和咽部，便于吞咽，关节液润滑关节，使之活动 自如并减少活动时的磨擦。体腔内和各器官间的组织液可减少器官间的摩擦力，起到润滑作 用。 5、水能维持组织、器官的形态 动物体内的水大部分与亲水胶体相结合，成为结合水，直接参与构成活的细胞与组织， 这种结合水能使组织器官有一定的形态，硬度及弹性，以利于完成各自的机能。 （二）缺水的后果 短期缺水，引起畜禽生产力下降。幼年畜禽生长受阻，肥育家畜增重缓慢，泌乳母畜产 奶量急剧下降，母鸡产蛋量急速减少，蛋重减轻、蛋壳变薄