(二)影响高温杀菌的因素 细菌的种类、含水量、芽孢有无、以及湿热或干热 1)细菌种类 如 种类 致死温度℃ 水生细菌 25-30 肠道细菌 5~50 温泉细菌 80~100以上（二）影响高温杀菌的因素 • 细菌的种类、含水量、芽孢有无、以及湿热或干热 • 1）细菌种类 • 如 种 类 致死温度℃ 水生细菌 25~30 肠道细菌 45~50 温泉细菌 80~100 以 上