饭店管 理概论 第五章 第三节饭店人力资源的利用 编制定员 (一)编制定员的衣据 1、饭店的等级 2、饭店的规模 3、饭店的布局设计 4、饭店的组织机构与岗位设置 5、饭店实施设备配备状况 6、饭店劳动效率 7、饭店经营状况饭 店 管 理 概 论 第 五 章 第三节 饭店人力资源的利用 ◼ 一、编制定员 ◼ （一）编制定员的依据 ◼ 1、饭店的等级 ◼ 2、饭店的规模 ◼ 3、饭店的布局设计 ◼ 4、饭店的组织机构与岗位设置 ◼ 5、饭店实施设备配备状况 ◼ 6、饭店劳动效率 ◼ 7、饭店经营状况