讲授内容纲要、要求及时间分配（附页） (四)二硫踪分光光度法 5分钟 1原理 2.样品处理 3.测定方法4.方法说明 二、食品中砷的检验 10分钟 1.理化性质 2.主要来源 3与人体健康的关系 4.卫生标准 5.分析方法 (一)氢化物发生原子荧光光度法 1原理 2.样品处理 3.测定方法 4.方法说明 (二)银盐法 1.原理 2样品处理 3.测定方法 4.方法说明 （三)硼氢化物还原光度法（简单介绍） 三、食品中汞的检验 5分钟 1理化性质 2.主要来源 3.毒性与危害 4.卫生标准 5.分析方法 原子荧光光谱法与冷原子荧光光谱法（简单介绍） 四、食品中镉的检验 5分钟 1.理化性质2.主要来源 3.毒性与危害 4.卫生标准 5.分析方法 石墨炉原子吸收光谱法与火焰原子吸收法（简单介绍） 通过实际生活中接触的报纸、松花蛋、日光灯、温度计等物质，讲述食品中 有害金属铅、砷、汞、镉的检验方法。 第二节食品中N-亚硝基类化合物的检验 10分钟 一、概述 1理化性质 2.食品中的主要来源 3.毒性与危害 4.卫生标准 5检验方法 ,气相色谱热能分析法（简单介绍） 3 讲授内容纲要、要求及时间分配（附页） （四）二硫腙分光光度法 1.原理 2.样品处理 3.测定方法 4.方法说明 二、食品中砷的检验 1.理化性质 2.主要来源 3.与人体健康的关系 4.卫生标准 5.分析方法 （一）氢化物发生原子荧光光度法 1.原理 2.样品处理 3.测定方法 4.方法说明 （二）银盐法 1.原理 2.样品处理 3.测定方法 4.方法说明 （三）硼氢化物还原光度法（简单介绍） 三、食品中汞的检验 1.理化性质 2.主要来源 3.毒性与危害 4.卫生标准 5.分析方法 原子荧光光谱法与冷原子荧光光谱法（简单介绍） 四、食品中镉的检验 1.理化性质 2.主要来源 3.毒性与危害 4.卫生标准 5.分析方法 石墨炉原子吸收光谱法与火焰原子吸收法（简单介绍） 通过实际生活中接触的报纸、松花蛋、日光灯、温度计等物质，讲述食品中 有害金属铅、砷、汞、镉的检验方法。 第二节食品中Ｎ－亚硝基类化合物的检验 一、概述 1.理化性质 2.食品中的主要来源 3.毒性与危害 4.卫生标准 5.检验方法 二、气相色谱-热能分析法（简单介绍） 5 分钟 10 分钟 5 分钟 5 分钟 10 分钟