v/mmol.s1 胰蛋白酶 失活 失活 6 最适pH10t/℃ 酶活性受pH值影响示意图 pH过高、过低都会使酶分子结构受到破坏，导致酶失话。酶活性受pH值影响示意图 pH过高、过低都会使酶分子结构受到破坏，导致酶失活。 失活 失活