碳源主要功能:一是提供细胞物质中的碳素来源;二是提 供微生物生长发育过程中所需的能量。“双功能营养物”。 对碳源的分析: 1)把微生物作为一个整体来看,微生物的碳源谱很广,但对某个 具体的菌株来说,其碳源谱有其特殊性。 (2)微生物所能利用的碳源有有机碳源和无机碳源,凡必须利用有 机碳源的微生物,为异养微生物;凡能利用无机碳源的微生物是自养微 生物。 (3)多数微生物以有机化合物作为碳源和能源,对异养微生物来说最 适碳源是CHo型,糖类是最好的碳源,尤其是葡萄糖;其次是醇类; 有机酸、脂类等。 (4)针对某一种具体微生物来看,其具体碳源利用范围很悬殊。 5)在发酵工业中,常用的碳素原料主要有:山芋粉、玉米粉、麸皮、 废糖蜜、野生植物淀粉等。•碳源主要功能：一是提供细胞物质中的碳素来源；二是提 供微生物生长发育过程中所需的能量。“双功能营养物” 。 •对碳源的分析： （1） 把微生物作为一个整体来看，微生物的碳源谱很广，但对某一个 具体的菌株来说，其碳源谱有其特殊性。 （2） 微生物所能利用的碳源有有机碳源和无机碳源，凡必须利用有 机碳源的微生物，为异养微生物；凡能利用无机碳源的微生物是自养微 生物。 （3）多数微生物以有机化合物作为碳源和能源，对异养微生物来说最 适碳源是CHO型，糖类是最好的碳源，尤其是葡萄糖；其次是醇类； 有机酸、脂类等。 （4）针对某一种具体微生物来看，其具体碳源利用范围很悬殊。 （5）在发酵工业中，常用的碳素原料主要有：山芋粉、玉米粉、麸皮、 废糖蜜、野生植物淀粉等